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Si preparano
le uova in camicia e si immergono in uno stufato preparato
con le verdure. Ogni porzione viene preparata in una
singola pirofila. Si servono con fette di prosciutto
e chorizo, un salamino piccante di colore rosso cupo.
Le fette di salume vanno passate al forno con i piselli.
I colori variopinti di questo piatto ricordano i colori
del flamenco, dal quale prende il nome.
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uova
