Huevos a la flamenca  
 



uova
piselli
fave
carciofi
fagiolini
carote
cipolle
peperoni
aglio
chorizo
prosciutto
pomodoro
olio




Si preparano le uova in camicia e si immergono in uno stufato preparato con le verdure. Ogni porzione viene preparata in una singola pirofila. Si servono con fette di prosciutto e chorizo, un salamino piccante di colore rosso cupo. Le fette di salume vanno passate al forno con i piselli. I colori variopinti di questo piatto ricordano i colori del flamenco, dal quale prende il nome.