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Bunuelos
de bacalao
(frittelle di baccalà) |
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 baccalà
latte
farina
uovo
olio
I bunuelos sono bocconcini fritti di baccalà in una leggerissima
pastella. Sono un piatto semplice e squisito, preparato amalgamando
insieme gli ingredienti fino a creare una pastella morbida da
friggere in olio bollente. Le frittelline si possono gustare
accompagnate con salse tipiche catalane, quali picada, a base
di aglio, prezzemolo, mandorle e pinoli, oppure aioli, a base
di aglio.
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